E-distrito. A primeira plataforma xeralista da Coruña.

Noticias

Así é a pegada ambiental da industria do ovo

Así é a pegada ambiental da industria do ovo

  Mentres que na maioría de países europeos se incrementa o número de explotacións con galiñas campeiras, no estado español o 93% das poñedeiras sigue en gaiolas.

  A isto súmaselle a polémica polo custe medioambiental na produción dos ovos.

  11 abril 2018

  A produción de ovos incrementouse nas últimas décadas e alcanzou un volume de 68 millóns de toneladas en todo o mundo. A principal razón é que os ovos de galiña supoñen non só unha valiosa fonte de proteínas, senón tamén un recurso alcanzable a calquera peto.

  Na UE prodúcense uns 7 millóns de toneladas de ovos ao ano. España é un dos maiores produtores con 1.260 granxas e unha media de 67.700 galiñas cada unha.

  Na actualidade, na Unión Europea prodúcense uns sete millóns de toneladas de ovos ao ano. España é un dos maiores produtores con 1.260 granxas e unha media de 67.700 galiñas cada unha. Xunto con Francia, o noso país representa preto do 25% da produción europea, segundo o Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación e Medio.

  Durante os últimos anos, a pesar de que en Europa incrementouse o número de granxas con galiñas campeiras, en España aumentou o número de animais aloxados en gaiolas. O 93% das poñedeiras viven engaioladas. No resto da UE a cifra é moito máis baixa (40 %) debido a unha crecente preocupación polo benestar animal.

  Ademais, a produción de ovos, como outras explotacións intensivas, xera efectos negativos na natureza, como a emisión de gases de efecto invernadoiro ou a contaminación do chan e da auga.

  Pero non foi ata a década dos 80 cando as explotacións gandeiras intensivas comezaron a ser consideradas un problema ambiental, e desde entón poucos estudos se centraron no impacto das granxas de galiñas poñedeiras no ecosistema. Para determinar as implicacións ambientais da produción do ovo en Europa, un equipo de investigadores españois tomou como modelo unha granxa avícola de explotación intensiva localizada en Asturias, con 55.000 galiñas poñedeiras e unha produción anual de máis de 13 millóns de ovos. Os resultados publícanse no Journal of Cleaner Production.

  Os maiores impactos na produción de ovos

  Os científicos da Universidade de Oviedo analizaron o efecto da produción intensiva de ovos sobre 18 categorías ambientais, entre as que se atopan o esgotamento do ozono, o cambio climático, a acidificación terrestre, a toxicidade humana e a ocupación do terreo, entre outras. Os científicos obtiveron unha pegada de carbono por ducia de ovos de 2,7 kg de CO2 equivalente, un valor semellante ao doutros alimentos básicos de orixe animal

  "As máis afectadas foron a transformación da terra natural e as ecotoxicidades da auga e da terra", revela Amanda Laca, investigadora do departamento de Enxeñería Química e Tecnoloxía do Medio Ambiente da Universidade de Oviedo.

  A análise demostra que os maiores impactos en 16 das categorías analizadas derivan da produción do penso fornecido ás galiñas poñedeiras. "A elección dos ingredientes que constitúen o penso é un factor crave", subliña a investigadora, para quen é importante que se empreguen ingredientes cuxo cultivo se realice de maneira respectuosa co medioambiente.

  Outro factor que xera importantes efectos nocivos é a substitución das galiñas de desvelle por novas poñedeiras. "Un incremento na vida útil das poñedeiras contribuiría a reducir os impactos derivados, aínda que este factor debe ser tratado conxuntamente con aspectos económicos e produtivos", recalca Adriana Laca, profesora titular da Universidade de Oviedo. Ao medioambiente tamén lle prexudican os efectos asociados á fabricación de materiais utilizados no empaquetado dos ovos.

  Con todo, o transporte só representa un efecto destacable sobre a categoría de esgotamento do ozono. Ademais, as emisións de metano, amoníaco e óxido nitroso, e o consumo eléctrico, de auga e produtos de limpeza apenas contribúen no total dos impactos xerados.

  Os científicos obtiveron unha pegada de carbono por ducia de ovos de 2,7 kg de CO2 equivalente, “un valor similar ao doutros alimentos básicos de orixe animal como o leite e moi inferior ao de carne de tenreira, porco ou cordeiro”, destaca Laca.

  En canto ás actividades que reducen os impactos negativos, "é importante destacar o efecto beneficioso que exerce sobre o medioambiente a reciclaxe dos residuos, así como o emprego das galiñas de desvelle como carne de ave de curral para consumo humano", conclúe a investigadora.

  Derivado de Agencia SINC.

Ver todas as noticias

Parking Mallos
Parking Mallos

Relacionados